Adelfas Restaurant by Jens

Das Champanger-Menü führt dabei quer durch die Champagne: vom würzigen, dosagefreien Meunier aus dem Vallée de la Marne über einen Rosé aus der Montagne de Reims, einen mineralischen Chardonnay-Pinot-Noir aus der Côte de Sézanne und einen cremigen Grand-Cru-Chardonnay aus Cramant (Côte des Blancs) bis zu einem strukturierten Pinot Noir aus dem Vallée de la Marne und einem elf Jahre auf der Hefe gereiften Champagner aus der Côte des Bar zum Dessert. Sechs Gänge, fünf Regionen, ein Abend.

Annika & Marc gründeten "Your Champagne" aus einer einfachen Idee: Champagner soll zum Essen passen, so wie guter Wein das tut. Sie suchen jede Flasche persönlich bei kleinen, familiengeführten Winzerfamilien in der Champagne aus – Häuser, die man nicht im Supermarkt findet. Für den Abend bei Adelfas haben sie sechs Champagner auf Jens' 6-Gänge-Menü abgestimmt, Gang für Gang, quer durch fünf Regionen der Champagne.